Портал "Россия для всех" // 27.06.2013

Культуролог Алексей Кыласов: Эту кухню раскрутить можно

Президент Федерации исконных забав и этноспорта Росси Алексей Кыласов считает, что раскрутить какое-нибудь блюдо в таком большом городе как Москва можно, если приложить усилия.

Для того что бы идентифицировать кухню,  эксперт по культурологии  считает, что нужно   подходить к этому комплексно:
- Надо чтобы  организаторы этого определились, что именно они хотят раскрутить - напиток, блюдо, салаты или что-нибудь еще. Но надо представить это все через костюмы, ритуал приготовления, дизайн - все это будет отличаться от других.
И в то же время Алексей Кыласов не считает нужным доказывать, что какая-либо традиция или ритуал принадлежит только одному народу.
- И ритуалы  и игры у всех народов одинаковы. Более того,  ДНК на 99, 7 одинаковы у людей. То есть и игры у нас одинаковые и обычаи, менталитет и соответственно кухня у многих народов может дублироваться, -считает он.
-Чем отличается наша русская кухня от немецкой? Да практически  ничем, что есть у немцев, чего нет у русских, к примеру,  что мы не жарим квашеную капусту на шкварках? Водка  например у нас одного вкуса, а раки немного другая, а суть одна.
По мнению собеседника  не стоит так сильно разделять границы, где наше а где ваше.  И все же, как поделился Кыласов можно поискать какую-нибудь особенность в традиция и кухне, чтобы это превратилось со временем в бренд.
- Надо придумать «фишку» - чем вы отличаетесь от других народов в культуре, кухне.  Меня например, в Кыргызстане  кормили мясом диких птиц, (типа голубей) архаров - вот это привлекательно.  Но их-то не поставишь в Москву, так как их нельзя убивать вообще.  Очень интересные были пироги типа самсы, но немного по-другому приготовлены. Салаты видел необычные, ну есть же все-таки свое неповторимое. По вкусу явно чувствуешь, что ваша кухня чем-то отличается от казахской -отметил Алексей Кыласов.

Смотреть материал на сайте правообладателя

Научные публикации

Монография
Этноспорт. Конец эпохи вырождения

Этноспорт. Конец эпохи вырождения

В монографии дается обоснование новой парадигмы в организации спорта, суть которой заключается в поощрении этнокультурного многообразия через развитие традиционных видов физической активности, составляющих основу этноспорта.

Партнеры
Федерация исконных забав и этноспорта РоссииEthnosport World SocietyНаучный совет РАН по изучению и охране культурного и природного наследияГосударственный Российский Дом народного творчестваРЭУ им. Г.В.ПлехановаUnited World Wrestling
ГлавнаяОб автореВыступленияОбзор прессыЛекцииНаукаКонтактыEnglish

© Алексей Кыласов, 2013-2017. Все права защищены. Частичное или полное использование информации только с письменного согласия автора. Создание сайта